筑前煮の絶品リメイク 柚子味噌グラタン
小料理みつこ
作り方
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1
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こんにゃくを、マカロニぐらいの大きさに切る
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2
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人参、しいたけは、５ミリ角に切る
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3
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こんにゃく、にんじん、しいたけを鍋に戻して、筑前煮を加熱する。
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4
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容器に白味噌とみりんと柚子の果汁を入れる。
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5
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柚子の皮を細かく切って白味噌に加える。甘みが少ない白味噌の場合、砂糖を加えて甘辛い味に。
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6
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耐熱皿にバターを塗り筑前煮の具を入れる（汁は入れない）。柚子味噌をかける。
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7
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ホワイトソース、チーズを皿に乗せ、魚焼きグリルで3分くらい焼く
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8
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ガスから引き上げたグラタンに乾燥パセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
ホワイトソースがない人は、小麦粉とバターと牛乳があれば、ソースが出来上がるので、ググってください。
このレシピの生い立ち
おせちをリメイクしたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小料理みつこ
