出汁パックで簡単！手作りきつねうどん
暦飯処
作り方
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今回はヤマキの出汁パックを使いました。他メーカーでも全然OK
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お揚げを沸騰したお湯で2〜3分茹でる
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茹でたらざるに移しお湯を切って冷ます。冷めたら両手のひらで押しつぶして水分を抜く。
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500mlの水と出汁パックを入れ、出汁パックメーカー通りの時間を煮出す。
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5
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★を入れなじませたら、先ほど絞ったお揚げを入れて中火で煮る。
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15分煮たら落し蓋をしたまましばらく冷ます。冷めたらきつねお揚げの完成！食べる時温めてもOKです。
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8
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うどんつゆを作るためもう一つの出汁パックと昆布を弱火で煮出し、沸騰直前に昆布は取り出し、出汁パックはメーカー通り煮出す。
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9
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煮出したら出汁パックを取り出し、☆を入れて味見をする。味加減で塩を足しお好みの濃さにする。
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お好みの薬味と盛り付けて完成！
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「きつねうどん」検索Top10に入りました！皆さんありがとうございます！
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YouTubeでもレシピ動画公開中です！「reki mesi」で検索してぜひ遊びに来てください！
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コツ・ポイント
きつねは煮たあと冷ますことで味がよくしみます！うどん出汁はあっさり白だしで作った方がお揚げによく合う！
白だしでも全然美味しいですが深味を出すためにみりん、砂糖、清酒は入れた方がおすすめ！
動画はYoutube「Reki mesi」で検索！
白だしでも全然美味しいですが深味を出すためにみりん、砂糖、清酒は入れた方がおすすめ！
動画はYoutube「Reki mesi」で検索！
このレシピの生い立ち
嫁がきつねうどんが好きなので作りました。
暦飯処
