色鮮やかコーレーグース　唐辛子の泡盛漬け

庭から取ってきた。唐辛子のヘタを取り、汚れを落として、沸騰したお湯にジャスト『1分だけ』湯通しします。

1分ですぐにざるにあげます。水などかけずによくざるで水を切リます。

キッチンペーパーなどを皿の上に敷いて、なるべく乾燥しやすいように平たくならべ、3日間乾燥させます。（熱が取れてから、さらに汚れないように上にもキッチンペーパーをかけるといい）

泡盛、お酢を入れて出来上がり。
1ヵ月以上寝かせてできあがり。
一度使った分だけ、すぐに泡盛を足して、また保存してください。減らない魔法の調味料です。