グリルパンで牡蠣とじゃがいものグラタン
ゴハンの時間
作り方
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1
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じゃがいもはたわしで洗って、皮付きで水から茹でて、芯まで火を通しておく。ブロッコリーはレンジやフライパンで蒸しておく
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2
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牡蠣を塩水で洗い、出来れば片栗粉をまぶして汚れを取り、きれいな水で流して、軽く水気を切る。
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3
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小鍋かフライパンに2の牡蠣と料理酒を入れ、火にかけて煮立ってきたら蓋をして弱火で8分ほどおく。
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5
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別のフライパンを火にかけ、バターを入れ、バターが溶けてきたら、玉ねぎを入れて中火で炒める。
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6
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玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を追加して炒め、混ざったら弱火にして、牛乳を少しずつ加えながら炒める
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7
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6が煮立ってきたら火を止め、塩胡椒で味付けする
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8
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グリルパンに油を引き、じゃがいもを下に引いてその上にブロッコリー、牡蠣を並べ、さらに7のホワイトソースをかける。
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10
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チーズが焦げ過ぎないよう時折、様子見て、火が強いようなら、蓋をしてください。前後で火加減が違う場合は反転すると良いです
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コツ・ポイント
じゃがいもは皮のそばに旨味が多く、じっくり火を通すほど、美味しくなるので、レンジではなく皮ごと茹でるのがおすすめです。
ホワイトソースの塩胡椒振った際は味見しながら加減してください。
お好みでマヨネーズをかけるのもありだと思います。
ホワイトソースの塩胡椒振った際は味見しながら加減してください。
お好みでマヨネーズをかけるのもありだと思います。
このレシピの生い立ち
オーブンは、焼き上げに時間がかかるし、トースターは、少量ずつしか焼けないのに対し、魚焼きグリルだと量も時間もちょうどいい感じでできるので。
17 x 22 cmのグリルパンを使ってます。
17 x 22 cmのグリルパンを使ってます。
