炊飯器のお粥モード任せの中華粥
元ほっしー
作り方
-
-
1
-
★を500ccくらいの水に浸しておきます。
-
-
-
2
-
鶏手羽をグリルで焼きます。臭み抜きとうまみを閉じこめるため。茅野屋の鶏だしでの代用可です。
-
-
-
3
-
生姜をスライスします。
お出汁のもとが揃いました。
-
-
-
4
-
お米を研いで、水を捨てます。わざわざざるにあげなくてもいいです。
●をお米に混ぜます。
-
-
-
5
-
こんな感じ。
10分くらい置いて、米に油を吸収させます。
-
-
-
6
-
肯定1と5をお釜に空け、水加減をお粥の1合まであわせ、鶏手羽を入れます。
-
-
-
7
-
お粥モードで炊飯します。
-
-
-
8
-
鶏手羽と昆布を取り除き、またお粥1合のところまで水を足し、お粥モードでもう一度炊きます。
-
-
-
9
-
昆布は刻み、鶏手羽はほぐして、おかずにしてください。写真は事故で混ざってしまいました。
-
-
-
10
-
二度目のお粥モードで炊きあがったら、お好みで塩で味を調え完成です。焼豚やザーサイと一緒にどうぞ。
-
コツ・ポイント
ずばり、肯定4と5です。4と5で、あの中華粥にぐっと近付きます！
二度目のお粥モードの後に更にお水を加えて、ゆるゆるにしても良し。
二度目のお粥モードの後に更にお水を加えて、ゆるゆるにしても良し。
このレシピの生い立ち
香港のお粥はおいしいですが、しばらく香港には遊びに行けそうにないので、むかーし、東京ガスの料理教室で習った中華粥の記憶＋母の試行錯誤+自己の試行錯誤でできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
