豚バラと小松菜のあんかけ焼きそば
Description
簡単材料で美味しいあんかけ焼きそばができました。千切り生姜の風味が爽やかで美味しい~★
材料
(3人分)
中華蒸し麺(焼きそば用)
3玉
200g
1/2束
カットしめじ
1パック
土生姜千切り
生姜スライス3枚分
★塩(豚バラ下味用)
小さじ1/4
★胡椒(豚バラ下味用)
少々
★酒(豚バラ下味用)
大さじ1
大さじ1
サラダ油(炒め用)
小さじ1.5
ごま油(炒め用)
小さじ1.5
サラダ油(麺炒め用)
大さじ1
適量
■
合わせ調味料
●オイスターソース
大さじ1
●醤油
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●酢
小さじ1
●中華スープ(創味シャンタンなど)
小さじ1
1.5カップ
作り方
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2
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豚バラ肉は5cmに切り★で下味を付けておく。
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3
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フライパンにサラダ油とごま油を敷き、中火で1の土生姜を炒めて香りを立たせる。
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4
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2に1の豚バラ肉をほぐしながら入れ中火で色が変わるまで炒める。
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5
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4に1のしめじと小松菜の軸の部分を加えて木べらで混ぜながら30秒ほど炒める。
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6
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5に小松菜の葉を加えて全体にざっくりと炒め葉が少ししんなりするまで15秒ほど炒める。
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8
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蒸し麺は封を開け電子レンジで40秒温めて袋をもみほぐす。別のフライパンにサラダ油を敷き中火で麺全体を混ぜ油を絡める。
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9
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そのあと麺をさわらずに3分ほど中火で表面に焼き色を付ける。フライ返しなどで裏返して同様に3分ほど焼く。
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10
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8の麺を皿に盛り、6の餡をもう一度温めてかければ完成。
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コツ・ポイント
手際よく作るために合わせ調味料を用意しておきましょう。豚バラ肉に下味を付け片栗粉をまぶしておくと味が馴染んでパサパサしません。
このレシピの生い立ち
手軽な材料で簡単に本格中華あんかけ焼きそばを短時間で作ってみようと思って~