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麻婆菊芋☆

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Description

麻婆豆腐ならぬ麻婆菊芋☆甘めなのでお好みで豆板醤の量を調節して下さい^_^

材料 （4人分）

菊芋
300g
にんにく
1片
生姜チューブ
3cmくらい
長ねぎ
1本
椎茸
5枚
豚挽肉
200g
ごま油
適量
片栗粉（菊芋にまぶす用）
大さじ1
■ 【調味料】
水
300cc
鶏がらスープ
小さじ2
てんさい糖
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
味噌
大さじ1
豆板醤
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    菊芋は皮を剥いて乱切りにし、耐熱皿に入れラップをして600wの電子レンジで5分加熱する

  2. 2

    写真

    にんにくと長ねぎはみじん切り、椎茸は軸を取り細切りにする

  3. 3

    写真

    加熱した菊芋の水気を切り片栗粉を全体にまぶす

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油とにんにくを入れ火を点け香りが出たら挽肉を加え生姜チューブを加え炒める

  5. 5

    写真

    挽肉にある程度火が通ったら椎茸と長ねぎを加えさらに炒める

  6. 6

    写真

    水→鶏がらスープ→てんさい糖→醤油→酒→味噌→豆板醤を加え一煮立ちさせたら菊芋を加えとろみが出るまで炒めたら完成☆

コツ・ポイント

とろみが足りなければ水溶き片栗粉を足して下さい、子供用には豆板醤無しで作りました☆
菊芋を加熱するとき柔らかくなりすぎると崩れてしまうので様子を見ながら加熱してみて下さい^_^

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐や麻婆茄子が好きなので菊芋も麻婆？にしてみました^_^
レシピID : 5989653 公開日 : 20/01/15 更新日 : 20/01/15

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麻婆菊芋☆
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