菊芋の味噌漬け
まるや八丁味噌
作り方
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1
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菊芋はしっかり水洗いして水気を拭き取る。２ミリ幅にスライスする。
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2
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ボールにたっぷりの水と１を入れて時間があれば半日ほどおく。
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3
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ビニールの保存袋に、味噌＆はちみつ＆みりんを入れて混ぜる。
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4
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３に水気をきった２の菊芋を入れて揉み込み、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
漬けて１日後には食べられますが、１週間ほど寝かせておくと、どんどん味がしみて美味しくなります。白い熱々のごはんに最高。味噌とはちみつとみりんの漬けだれが絶妙です。
このレシピの生い立ち
菊芋をたくさんいただきました。高い栄養価の菊芋！さっそく八丁味噌に漬けました。やっぱり味噌漬けって最高に美味しい！！」
まるや八丁味噌
