レモンティーショートブレッド
Description
口に入れると紅茶の香りが広がり、食感はサクッサク。最後にレモンが爽やかにしめてくれます。「癒される味~」と好評だったショートブレッドです。
材料
(20切れくらい)
作り方
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1
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下準備。バターは、1センチ程度のサイコロ状に切って冷やしておきます。紅茶葉は、ミルで細かくしておきます。粉類は合わせてふるっておきます。
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2
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全ての材料をフードプロセットーに入れ、人まとまりになるまで攪拌します。一塊になったら、広げたラップに乗せ、長さ10センチくらいの四角い塊に成型してラップで包み、冷蔵庫でしっかりと冷やします。(30分以上)
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3
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冷えて生地がしっかりと固い状態になったら、包丁で5mm程度の厚さにカットし、天板に並べて、フォークでピケ(空気抜きの穴)をします。
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4
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200度に温めたオーブンにいれ、10分焼き、次に160度に温度を落として20分焼いて出来上がりです。
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コツ・ポイント
暑くてバターがだれてしまうとサクサクの食感が出ないので、混ぜるバターも、出来上がった生地もしっかり冷やしてください。紅茶葉はアールグレイが香り高くてレモンにもあうのでお薦めです。
このレシピの生い立ち
買い置きしてあったバターが結構そのまま残っていたので、美味しかったレシピID:555468けゆあさんのレモンクッキー♪と紅茶コーディネーターの教本に載っているショートブレッドと紅茶葉を合体させました。カロリー1枚60kcal、たんぱく質0.6g、脂質3.4g、炭水化物6.5g。