居酒家風☆簡単！とうふ鉄板

豆腐は軽く水切りをしておきます。卵をボウルに溶いて☆の材料を入れ混ぜる。水切りした豆腐を一口大に切って、そのボウルに入れる。

フライパンを強めの中火で熱してバターを入れる。ちょっと溶けたら一気にボウルの中身をフライパンへ。外側の固まったところを中心に入れ込むように菜箸で大きくグルグル混ぜる（多少豆腐がくずれても気にしません）。

卵が半熟になったら、火を止めてフタをし余熱で火を通す。お好みの固さになったら、しょうゆ、カツオ節とネギをかけて、ヘイお待ち！！