鶏胸肉と手羽元でシュクメルリ♫

胸肉は厚さを均等に切り開き、食べやすい大きさに切る。手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。それぞれ塩胡椒をふっておく。

さつまいもはよく洗って皮をところどころむき、半月切りにしてから水にさらしておく。

フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ、温まったら肉をこんがり焼き色がつくまで焼く。裏返して蓋をし蒸し焼きにする。

フライパンを傾けて肉から出た脂を鍋に移すし、オリーブ油大1を足す。ニンニクと、あればコリアンダーを入れて弱火にかける。

使ったのはみじん切りにんにくチューブ。普通に切るなら青森産にんにく2かけ分くらい。好みで増やしてください。

香りが立ったらバターを加える。バターが溶けかけたら肉を戻し入れ、薄力粉を肉にまぶすように加え木べらで混ぜる。

チーズを加え、とろけてきたら出来上がり。

ご飯やパン、サラダを添えて。