大根麺と豚肉のトロトロスープ

大根300gはピーラーで麺状になるようにスライスする。

25gの大根はすりおろし、片栗粉と混ぜ、沸かした熱湯の中に小さくまとめながら落とし、茹でる。

鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った豚肉を炒め、肉の色が変われば、①の大根を加え、炒める。

味がなじめば、②の大根を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油で仕上げる。

器に盛り、茹でた大根の葉・柚子を添える。