圧力鍋で時短！手羽元もも肉で、博多水炊き

手羽元を皮を下にして、肉を骨に沿って縦にハサミで、チョキチョキ切ります。

肉を骨に沿って、横の部分もチョキチョキ切って開きます。
☆完全に切り取らないように注意！

開いたら、真っ二つに骨ごと切ります。
☆骨堅いです。麺棒で包丁叩きました。セラミック包丁だと刃こぼれする場合も有リ注意！

漬け込んだ鶏肉をザルに入れて、たっぷりの熱湯ですすぎます。臭みを取ります。
☆何回かひっくり返してまんべんなく。

圧力鍋に、熱湯をかけた鶏肉、水、ネギの青い所、しょうが、鶏ガラスープの素、こんぶ茶を入れます。

蓋をして強火にかけて、圧力がかかったら、中弱火にして、15分煮込みます。

鍋を移し替えて、食べやすい大きさに切った白菜、豆腐、えのきを入れて、煮込みます。

☆スープを少しと、白菜の芯の部分、ネギを圧力鍋に入れて、圧力をかけて5分ぐらい煮込むと、早く柔らかくなります。

白菜がいい感じになったら、完成です。