阿波尾鶏とオクラのガンボ風スープ

鶏肉は身と皮の間にある余分な脂身を取り，一口大の大きさに切る。
塩，粗挽き個黒胡椒をふり，小麦粉を薄くまぶす。

玉ねぎは1cm幅の薄切りに，オクラはガクを取り除いて斜めに3等分に切る。

トマトは1個はcm角に，もう1個は8等分のくし切りにする。

残りのサラダ油を足してクミンパウダー，チリパウダーを加えて混ぜ，全体に絡める。

香りが立ったら，水4カップ，塩小さじ1/2～1を加えて煮立たせ，弱めの中火で10分程煮る。

トマト、オクラを加えて混ぜ合わせ，スープにとろみがついてきたら塩，粗挽き黒胡椒で味を整える。
器にご飯とスープを盛る。