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ニンジンと根菜のきんぴら

ニンジンと根菜のきんぴらの画像

Description

大村市特産の黒田五寸人参は、色も味も濃く、カロチン含有量が高い品種で、生食のほかジュースなどの材料としても人気があります

材料 （2人分）

ニンジン
1/2本
ゴボウ
1/2本
レンコン
1/2本
赤唐辛子
1/2本
ごま油
大さじ1/2
炒りごま
適量
■ 調味料
だし汁
大さじ2
しょうゆ
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    ニンジン、ゴボウをピーラーで皮をむくように細長く切り、レンコンは4～5cmの細切りにする

  2. 2

    赤唐辛子は細い輪切りにする

  3. 3

    熱した鍋にごま油を引き、1の野菜を赤唐辛子とともに中火で炒め、しんなりしたら全ての調味料を加え、水分がなくなるまで炒める

  4. 4

    火を止めて、器に盛り、炒りごまを振ったらできあがり

コツ・ポイント

野菜は味が染みやすいように、平たく薄く切ると見た目も美しく仕上がります。一般的なニンジンを使っても大丈夫ですよ。

このレシピの生い立ち

料理人　坂本 洋一 先生

料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
レシピID : 5999421 公開日 : 20/01/22 更新日 : 20/01/22

このレシピの作者

がんばらんば・長崎県
がんばらんば・長崎県
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年3月8日
写真
milestone★
黒田五寸人参使って。シンプルで美味しかったです！
#人参
2020年4月5日
初れぽ
写真
mincosmo
レシピより切り方は薄いと思いますが美味しく出来ました！ ありがとうございます。
#根菜 #根菜煮物
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ニンジンと根菜のきんぴら
by がんばらんば・長崎県