簡単！ふんわり！バナナケーキ

オーブンを170度に予熱開始。
バナナはフォークなどでよく潰して、変色防止にレモン汁を混ぜておきます。

ボウルに卵と砂糖を入れて、ふんわりするまで混ぜ合わせます。泡立て器(手動)だと3～5分くらい。

②に①のバナナ、牛乳を加えて混ぜ、そこにホットケーキミックスを加えてゴムべらで粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜます。

途中、焼き色が付きすぎる場合はアルミホイルをかぶせて。
真ん中に竹串を刺して、ドロッとした生地がついてこなければ出来上がり。

★粗熱が取れたら型から外し、お皿にうつして表面にしっかりラップをかけておけば、翌日も固くならずに美味しくいただけます。