ナマコ酢(下処理&長期保存方法)

赤ナマコ、青ナマコ、どちらでも大丈夫です。
新鮮なナマコを用意します。

タワシを用意して下さい。

水を流しながら、タワシでナマコの表面をゴシゴシ洗います。
付着している砂等の汚れが取れればOK

キッチンバサミまたは包丁で縦に切ってお腹を開けていきます。

チョキチョキ

中身が出てきます

中身はこんな感じです

中身を取り除きます。

中身を取り除き、よく洗ってから、縦半分に切り分けます。

ぱっかーん(>.<)

端にあるモコモコしてる部分が、ナマコの口です。
これを切り捨てます。

モコモコを切り離してる間にお湯を沸かしておいて下さい(´- `*)

流水または氷水でしっかり冷やします！

冷えたら、付着物やコノワタが残ってないか確認しながら手で洗いましょう。

※手前が湯がいたもの。
奥が湯がいていないものです。

ナマコをボール等に移したら、お酢の登場です。

適当に回しかけ、混ぜ合わせます。
漬け酢がナマコから出る水分で極端に薄まらないようにするためにお酢をふりかけています。

三杯酢作ります。
私は米酢で♪
甘めの三杯酢を作ってます。

なんちゃって土佐酢の完成

なんちゃって土佐酢に大きいままのナマコをドボン

日持ちさせたい人は、大きいまま漬けましょう。

すぐ食べたい人は、薄くスライスしてから漬けて下さいね(´- `*)

ラップを被せます

ジップロック使用しても良いと思います。
ナマコがしっかり酢に漬かるようにして、冷蔵庫で保存します。
翌日から食べれます。

食べる時はそのつど薄くスライスして召し上がって下さい。
私の好きなナマコ酢の食べ方はこちら→ID4897719