モウカサメ（モロ）の甘酢あん
ななぐくん
作り方
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1
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モウカサメは小さめのひとくち大に切り、しょう油・酒各1/2（分量外）に漬けて下味をつけておく。
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3
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手順１で用意したモウカサメの汁気を切り、表面に片栗粉（分量外）を薄くまぶして、油で揚げる。
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4
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☆の調味料類と水130CCを合わせ、よく混ぜ合わせておく。（湯は使わない。必ず水を使用）
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5
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中華鍋またはフライパンにサラダ油適量（分量外）を熱し、野菜類を炒める。しんなりしたら、手順４で用意した調味料類を加え、野菜類と合わせ、手順３のモウカサメも加えて、とろみがついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
魚は生サケや生タラ、まぐろの切り身などでもできます。モウカサメ（モロ）は、骨もなく、調理がしやすいです。手順４で湯を使うと、片栗粉が固まってしまうので、要注意です。
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたいけど、今日は魚の日・・・ということがあり、酢豚の材料で肉を魚に変更。結構いい感じに出来たので＾＾
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ななぐくん
