タジン鍋で簡単温野菜その2

ブロッコリーは茎の部分は皮を厚く剥き、ふさ分けする。芯の部分だけ短冊切りする。キャベツは大きめにざく切り。

レンコンは縦に皮剥き。サクサクに仕上げるなら乱切り、ホクホクにしっかり火を通したいなら半月切りにし水にさらしてアクとり

かぶはとろけてしまうので4当分位大きめに。ジャガイモはやや小さめの乱切り

なべに野菜を詰めながら塩胡椒して、水15ml〜20mlを入れ沸騰したらすぐ弱火にして20分で完成。

柔らかくトロトロが好きならプラス10分。
ポン酢で食べるのも美味しいです。