ラベンダーショートブレッド
Description
ラベンダーの香りが贅沢で上品な甘さのショートブレッド。女子ウケ抜群！簡単アイスボックスクッキー。
めめんも
材料
（20枚(今回のサイズ:5×1cm)）
ラベンダー（生でも乾燥でも）
大さじ2(お好みの量でOK)
砂糖（グラニュー糖でもきび砂糖でもお好みで/caster sugar or any type）
90g
225g
ザラメ（Demerara）
適量(お好みで)
作り方
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1
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今回は乾燥ラベンダーを使用（ロンドンでは結構何処ででも買えます）
勿論フレッシュなものでも♪少し乾燥させて茎枝を除いて。
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2
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余裕があれば、前もってラベンダーをバターにまぶして香りを移しておく。前日とか
やらなくてもOK。私は何となくやっています
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3
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今回はフードプロセッサーで生地を作ります。勿論手で捏ねてもOK
バターとラベンダーをきちんと混ぜる。大事！こんな感じ→
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4
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次にお砂糖を加えて、均等に混ぜる。
砂糖はオリジナルレシピではグラニュー糖とありますが、ブラウン等お好みで大丈夫。
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最後に小麦粉を加えて混ぜる。
最初はこんな感じでパサパサですが、だんだんとバターが行き渡ってしっとりしてくる。
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こんな感じになります→
手で生地を握ると、くっついて纏まります。
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7
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手で捏ねる場合も工程は同じ。
バター＆ラベンダー馴染ませる→砂糖加える→均等になるまで混ぜる→小麦粉加える→同様に混ぜる
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生地を纏めて棒状に。
これがショートブレッドの大きさになるので、お好きな大きさにして下さいね。
今回は直径5cmぐらい。
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生地の上から手を添え、手のひらでキッチン上でコロコロ転がして形を整える。（麺棒で何かを伸ばす時のように）
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生地を冷凍庫で凍らす（大きさや生地の状態によるけど約1-2時間）
生地を触ってフニャッとならず、包丁で綺麗に切れる程度
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冷凍庫から取り出したら、生地を包丁でカットして、周りにザラメをつけます。
始める前に、オーブンを160度の余熱スタート。
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程良く凍った状態の生地→
サクッサクッと包丁で切れるぐらいがベストの固さ。柔らかい→冷凍庫へ戻す。固い→室内で少し放置。
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お好きな厚さで均等にカット。
今回は1cmぐらい。
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周りにザラメをつける。
小皿にザラメを入れて、そこにタイヤを転がすように回転させると綺麗につきます。
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一周するとこのような感じ→
私はこの食感が好きですが、焼くと溶けてしまうので結構たっぷりつけます。お好みで無しでもOK。
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今回使用したザラメ。
Demeraraと呼ばれています。イギリスではスーパーでも何処でも置いてあります。
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カットした生地をクッキングシートを敷いたトレイの上に並べる。
生地がだれるかもしれないので、少し間隔をあけて下さいね。
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160度のオーブンで10分→トレイの前後を入れ替えて10分。
（焼きムラを無くし均等に綺麗な焼き色にする為に場所を交代）
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オーブンや生地の厚さと大きさによるので、時間は調整して下さい。
大体の目安は15-20分くらいです。
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オーブンから取り出して冷ます→完成♪
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簡単なクッキー（ショートブレッド）なので、失敗なく作れると思います♪
イギリスで人気のお味お試し下さい^_^
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コツ・ポイント
ラベンダーはお好みで量を調整して。是非、初夏に生の花で作ってみて下さい♪
Mary Berryという人気大御所料理研究家のレシピを少しアレンジして。
Mary Berryという人気大御所料理研究家のレシピを少しアレンジして。
このレシピの生い立ち
ラベンダー味のショートブレッドが大好き！家に買い置きもあるぐらいw（イギリスのwaitroseというスーパーでいつでも買えますが）
余りに評判が良くて日本へのお土産リストのスタメン☆
悪阻が酷い事で有名なケイト妃もこれは口にしていたとか。
余りに評判が良くて日本へのお土産リストのスタメン☆
悪阻が酷い事で有名なケイト妃もこれは口にしていたとか。
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めめんも
