✿みず（ｳﾜﾊﾞﾐｿｳ）の味噌たたき✿
レシピID:600320
秋田の山菜「みず」はくせがなくとっても食べやすい山菜です✿味噌と一緒にたたいた『味噌たたき』はご飯によく合います✿
材料
| みず（根の赤い部分） | |
| ４０本分（８０ｇ） | |
| ✿味噌 | 大さじ１ |
| ✿しょうが | 適量 |
| ✿にんにく | 適量 |
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1
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↑みずの根(赤い部分)
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2
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根に一番近くに付いている葉を折り、根の方にむかって皮をむく。
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3
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途中ひっかかったら、その部分よりむく。
(写真のような)
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4
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根を５ｃｍ位に切にり、熱湯をまわしかける。
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5
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熱湯をかけると赤い根が緑に変わります。
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6
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⑤を麺棒もしくは、包丁の背側でたたく。
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7
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⑥へしょうが・にんいくを加え、包丁でたたく。
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8
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粘りが出てきたら、味噌を加えたたく。
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9
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↑ポリ袋へ入れ、たたくだけでも十分美味しく頂けます。
コツ・ポイント
にんにくはお好みで入れて下さい。しょうがだけでも十分美味しいです。
みずは下処理が面倒ですが、その手間をかけても食べたいくらい美味しい山菜です。
みずは下処理が面倒ですが、その手間をかけても食べたいくらい美味しい山菜です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/28
秋田のおじいちゃん＆おばぁちゃんに教えて頂いたレシピです(✿◡‿◡)
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