ボロネーゼ

玉ねぎ・セロリ・人参
にんにく・すべてみじん切りにする

温めたフライパンにオリーブオイルをひき
にんにくを焦がさないように炒める

※香りが立ってきたらOK

次にベーコン・玉ねぎ・セロリ・人参を加えじっくり炒め、一旦他の容器に取り出しておく

※しっとりするまで炒めて旨味を出す

こんがり焼き色がついたらひっくり返す

※焼き色が旨味になる

赤ワイン・ローリエ
トマトペースト・粗塩コショウ・砂糖・ナツメグ・オレガノ
③の野菜も加える

※塩加減は好みで調整を

6~8分煮込んだら完成

茹でたパスタとソースは鍋で和えてから盛ると味が馴染んで良い

パスタは塩を入れないで茹でてちょうど良い味付けのソースです

トマトペーストは
スーパーで売っているステックタイプを使用