【備忘録】基本のお吸い物
Description
苦手だったお吸い物…
この分量で作ると美味しいと褒めてもらえたので忘れないように分量を覚書き
この分量で作ると美味しいと褒めてもらえたので忘れないように分量を覚書き
Ricy
材料
（2人分）
お吸い物の具なんでも
適量
★だし汁
400ml
●酒
大さじ1.5
●みりん
大さじ1/2
●塩
小さじ1/3〜1/2
●薄口しょうゆ
大さじ1/2
■
【青物、トッピング】
三ツ葉、ネギ、絹さや、すだち、柚子皮...etc.
お好みで
■
【具の例】
お豆腐、お麩、松茸、ほうれん草、春菊キノコ類、貝類、海老、カマボコ、かき卵、ワカメ、鶏肉、モチ、ナス、はんぺん…etc. 色々組み合わせて
適量
作り方
コツ・ポイント
※塩は味を見つつ好みの味に調整を！
※だし汁で味が変わりますが顆粒でもOK。
顆粒だしの場合は水＋小さじ2/3(2〜3g程度)
顆粒だしを使用する際は味を見て塩の分量を調整してください。
私はパックかカツオ＋昆布が多いので塩が少し多めです。
※だし汁で味が変わりますが顆粒でもOK。
顆粒だしの場合は水＋小さじ2/3(2〜3g程度)
顆粒だしを使用する際は味を見て塩の分量を調整してください。
私はパックかカツオ＋昆布が多いので塩が少し多めです。
このレシピの生い立ち
安定した味の美味しいお吸い物が作れるようになりたいので備忘録として残しました。
改善点があれば書き直していく予定です。
改善点があれば書き直していく予定です。
(
)
Ricy
