飛竜頭巾着の煮物
Description
がんもどきの種を揚げず、巾着に詰めて煮物を作ってみました。醤油を抑えた甘めの汁が合います。
異風人
材料
（3人分）
6枚
1丁
大さじ2
大さじ2
大さじ2
☆乾燥芽ひじき
大さじ1
150g
250g
6枚
6枚
700cc
○白ダシ
50cc
○醤油
大さじ2
○砂糖
大さじ2
○酒
大さじ1
○みりん
大さじ1
○ほんだし
小さじ2
作り方
-
-
1
-
☆は巾着材料です。
具です。乾燥ひじきは水戻しせず、このまま使います。
-
-
-
2
-
豆腐はキッチンペーパー2枚に包み、レンジに2分ぐらいかける。ペーパーを取り替えてもう一度レンジにかけて水抜きをする。
-
-
-
3
-
ミキサーやブレンダーなどで擦り潰す。
又は泡立器を使っても。
豆腐と具を混ぜます。
-
-
-
4
-
スプーンを使って等分に油揚げに詰めて楊枝で口を縫う様に止めます。
-
-
-
5
-
★は煮物材料です。
鶏肉、筍は食べ易い大きさで。椎茸は冷凍保存の物を使いました。
-
-
-
6
-
鍋に○材料を入れ、煮立ったら作った巾着他人参以外の材料を入れ中火で15分ほど煮ていきます。巾着は時々返します。
-
-
-
7
-
一旦火を止めて冷めるまで放置して味を含ませます。再び火入れして人参を入れて5分程煮たら出来あがり！
-
-
-
8
-
砂糖は今回きび砂糖を使ったので、通常の上白糖の場合分量より少し控え目の方がいいかも。味を見て調節してね。
-
コツ・ポイント
気合い入りました！！ 一から作業を始めると、手間も時間も掛かります。私は巾着作りと煮物作りと分けて作業しました(^_^;
このレシピの生い立ち
おばんざーい。手間がかかった分、旦那様にかな〜り喜ばれました。一緒に入れた筍もとっても美味しかったとの事。myイケ！
異風人
