そば粉クッキー
まくのうち
作り方
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1
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バターは常温に。小麦粉のみ篩っておく。
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2
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柔らかくなったバターに黒糖を加えて良く混ぜる。
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3
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２に粉類、豆乳、胡麻を加えたら手で混ぜ合わせ、棒状にしてラップで包む。
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4
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冷凍庫で１時間程度冷やしてから包丁で５㎜厚さ位に切る。
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5
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１７０度で１５分程度焼いて出来上がり。網の上で冷まします。
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6
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使用した「そば粉」
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コツ・ポイント
そば粉は篩わずに使いました。全粒粉を混ぜたり、そば粉の割合を増やしたりしても良さそうです。 甘さは、ほどよく控えめです。
このレシピの生い立ち
叔母夫婦の行きつけのお蕎麦屋さんで頂いた手作りクッキーが美味しかったのでコッソリ教わって少しだけアレンジしました。
まくのうち
