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冷蔵庫の残り物で簡単絶品クラムチャウダー

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Description

寒い日や味噌汁に飽きたら作ってます
野菜や加工品は冷蔵庫の残り物で
キャベツやブロッコリー、じゃがいも等でもＯＫ

材料 （４人分）

玉ねぎ
半分
人参
小１本
白菜
５枚
ハム又はベーコン又はウインナー
70g
バター（炒める用）
10g
コンソメ
1個
バター
20g
強力粉
20g
牛乳
400cc
塩こしょう
少々
ブラックペッパー
少々
 

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りに人参を半月切りに白菜を５枚縦に半分にカットしてからザク切りに切る

  2. 2

    ハム又はウインナー又はベーコンを1口サイズに切る

  3. 3

    写真

    バターを10g深めのコーティングされているミルクパンに熱して玉ねぎが透き通るまで炒める

  4. 4

    人参、ハム等、白菜を順番に入れて白菜がシナシナになるまで焦がさないように炒める

  5. 5

    バター、強力粉、牛乳、コンソメを同時に鍋に入れ中火で沸騰する寸前まで火にかける。この時時々混ぜる

  6. 6

    沸騰する寸前に弱火にして10分煮込む

  7. 7

    塩こしょう、ブラックペッパーで味を整える

コツ・ポイント

強力粉で作ることにより時短。野菜に火が通れば大丈夫なので人参を薄く切ることで15分くらいで完成します
市販のルーを使うよりかためのルーなのでお腹にたまります。

このレシピの生い立ち

仕事で夜ご飯をバタバタ作るので、時間がない日に野菜を沢山使って簡単に作れるので作りました。
小麦粉ではなく強力粉を使うことにより一瞬でホワイトソースができるので他レシピにも牛乳の量を調整して作ってます。
レシピID : 6007377 公開日 : 20/01/27 更新日 : 20/11/15

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なあもも
冷蔵庫の残り物で簡単絶品クラムチャウダー
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