チンゲン菜と豆腐の中華そぼろあんかけ

チンゲン菜は、茎の部分は縦4等分に切り分け食べやすい長さに切り、葉の部分は2cm幅に切る。豆腐は2cm角に切り分ける。

フライパンを中火強にかけ、ごま油を加え熱し、ネギ、生姜、にんにくのみじん切りを加え香りが立ってきたら、ひき肉を加え炒め、

肉に火が通ったらチンゲン菜の茎の部分を入れて炒め、＊印のスープの調味料を加え煮立たせ、

仕上げのごま油を回し入れて出来上がり。

使った「鶏がらスープの素」は、大さじ１＝塩分相当量2.8gです。お使いの調味料で調整してください。

また、出来れば水溶き片栗粉は調理の初めに合わせておくことがベストです。片栗粉の粒子がしっかり水分を含み餡がダレません。