綺麗になれちゃう『豆乳♡ガトーショコラ』

チョコレート バター 豆乳を湯煎にかけて温めます
湯気が出てきたら火を止めてそのまま温めておきます

【メレンゲ】
バンドミキサーで柔らかいけどしっかりしたメレンゲを作ります
低速10秒
中速→2分→砂糖1/3 × 3回

メレンゲからホイッパーを出した時に角が立って横に傾く感じがベストです

空気が含んで白っぽくなるまで混ぜます

溶かしたチョコレートに温めた豆乳を入れます

少しづつ入れて乳化させてください

卵黄液にチョコレート駅を入れて混ぜます

混ざったらメレンゲ1/3を加えてホイッパーでマーブルになるくらい混ぜます
※ボールを回しながら混ぜる

米粉とココアを一度に入れます

混ざったらメレンゲにチョコレート液を加えてホイッパーでボールを回しながら混ぜる
最後にスパチュラに持ち替えて混ぜる

クッキングシートをしいたマンケ型に生地を流し入れます

170℃に温めておいたオーブンで30分焼き
前後を入れ替えて10分焼きます

一晩寝かすとしっとりします

リボンを巻いて完成です