おつまみに！鶏手羽先のガーリック辛味揚げ

手羽先に水分があれば、キッチンペーパーで拭く。袋に料理酒、だし醤油を入れて混ぜて、手羽先を入れて揉んで１時間置く。

粗挽きガーリックをすり鉢に入れて、３～４割ぐらい残してすり潰す。一味唐辛子を入れて混ぜる。

手羽先に全体にまんべんなく薄力粉を付ける。フライパンに１、５ｃｍ深さのオイルを入れて中火にかける。

１８０度に温度を上げて、表面がカリッとするまで揚げる。
残りの５本も同じようにして揚げる。

最初に揚げたのも、少し揚げて温める。油を切ったら、（２）で作った唐辛子ガーリックをまんべんなくまぶして出来上がり♪

◎別に温めなくても、出来たものから唐辛子ガーリックをまぶして出したらいいと思います。一度に出すことを前提の工程です。