ピンク♪赤かぶのポタージュスープ

赤かぶはよく洗い、茎と先端、キズのある部分を取り除いたらザク切りにする。

ハートの飾りをのせる場合は、皮を一部厚くむいて、型抜きしておく。他のかたちもお好みで。

玉ねぎはみじん切り。画像は赤玉ねぎですが、普通の玉ねぎでOKです！

水とコンソメキューブを加えて、強火で沸騰させ、アクを取ったら弱火で15分ほど煮る。

水分が半分程に減り、全体が柔らかくなったら火を止める。

他の容器に移し、ミキサーやブレンダーなどで滑らかにする。

スープを大さじ2〜3杯加えて素早くよく混ぜる。ぷるんとふくらみます。

さらにスープを少しずつ加えて伸ばし、ゆるくなったら残りのスープを鍋に戻して全体をよく混ぜる。

牛乳と塩を加えて混ぜながら一煮立ちさせ、軽く胡椒を振って味を整えたら出来上がり。

トッピング。ヘタでごめんなさい！
(‾▽‾;)
ポーションミルクはまず点々とたらして、

点の真ん中を楊枝をすーっと線を引く感じで通すとハートっぽくなります。
あとはあらびき胡椒をパラパラと。

ハートの皮は、ひなまつりなら花びら型にしたり、刻んだだけの皮を散らしても可愛いかと思います♪
もちろん飾らなくても良し！

カブだけでもトロミが出るので8〜10の工程は省略OK。でも時間をおくと分離してくるので小麦粉を足した方が仕上りが滑らか。