厚揚げの肉詰め

材料&下ごしらえ
トマトは細かく刻み、玉ねぎは粗めのみじん切りに、ネギは小口切りにする。

厚揚げを斜めにカットして三角にし、中に詰め物が入るくらい、中身をかきだす。

かきだした豆腐、ひき肉、Aをボウルに入れ混ぜ、

断面に片栗粉をつけて、中身が出ないように蓋をする。

鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、

玉ねぎが透明になってきたらトマトを加えて蓋をして中火で5分位煮る。

煮たってきたら2を加え蓋をし、弱火で15分位煮る。

途中煮汁を回しかけながら煮る。

器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。