ミネストローネ

玉ねぎ、人参は皮をむき、1cm角に切る。セロリは筋を引き、キャベツと共に1cm角に切る。

南瓜は種とワタを取り、1cm角に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンを加えて炒める。

全体に油がまわったら、水、固形スープの素を加え、蓋をして、15～20分煮込む。

水煮トマトを加えて塩で味を調え、さらに10～15分煮る(水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加える)。

器に注ぎ、粉チーズとドライパセリを散らす。