ガツねぎぽん酢

Name: ガツねぎぽん酢
Ingredients: ガツ(豚) 約200g; 長ねぎ 1本; ぽん酢 大さじ3杯; 生姜(すりおろし) 小さじ1杯; 長ねぎの青い部分 1本分; 塩(下処理用) 大さじ1杯

Description

ガツの定番
長ねぎと一緒に生姜ぽん酢で和えで
クセや臭みが少ないのでサッパリと食べられるおつまみ

藤井２１

材料

ガツ(豚)

約200g

長ねぎ

1本

ぽん酢

大さじ3杯

生姜(すりおろし)

小さじ1杯

長ねぎの青い部分

1本分

塩(下処理用)

大さじ1杯

作り方

1

長ねぎを小口切りにして水にさらしておきます
青い部分はこの後使います
2

さてガツです
ガツは生のガツを使用してます
ボイルしてあるものが大概ですのでこの後の塩揉みの工程は大丈夫です
3

たっぷりの塩を揉み込んでぬめりや汚れを落とします
4

流水で綺麗に洗い流します
5

長ねぎの青い部分と一緒に茹でます
6

茹でたら再度流水で洗ってペーパーで水気を拭き取ります
7

食べやすい様に細切りにします
8

小口切りにした長ねぎ、ガツ、すりおろし生姜、ぽん酢を和えます
9

完成
お好みで七味など

コツ・ポイント

・ガツは生のものを使用してます
・ボイル済みのものでも一旦サッと茹がくと良いでしょう
・長ねぎは白いところを小口に青い部分は下茹での臭み取りに

このレシピの生い立ち

ガツレシピ

レシピID : 6017670 公開日 : 20/02/06 更新日 : 20/02/06

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く