おふくろさん風佃煮(ふりかけ)の画像

Description

熊本にある、おふくろさんという佃煮セットをおうちで手軽に作れるレシピです。

材料

砂糖
50g
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大さじ2
食べるいりこ
50g

作り方

  1. 1

    塩こんぶは水でサッと洗います。

  2. 2

    調味料を中火にかけ軽く沸騰させる。
    (砂糖を溶かす)

  3. 3

    いりこと塩こんぶを入れてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    火を止めて、干しえび、鰹節、白いりごまを混ぜる。
    半日くらい置いて味を馴染ませて完成です。

  5. 5

    【追記】砂糖60g→50gに変更しました。

コツ・ポイント

えびはおふくろさんには入っていません。(母オリジナルです)
えびは無しでも可能です。
出来上がりは味が染みてないので時間を置いてください。
調味料が底に溜まる事があるので、たまに混ぜてください。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです。
レシピID : 6021496 公開日 : 20/02/06 更新日 : 20/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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クックHN2G30☆
味が決まる!!結構濃いので、調味料減らすか、鰹節増やしても良いかもです^_^
初れぽ
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ケルケム
手軽にカルシウムが取れ、お弁当ご飯の味付けに助かってます。3回目の作成です。