だしがらで簡単！昆布佃煮

Name: だしがらで簡単！昆布佃煮
Ingredients: だしがら昆布（冷凍しておいたもの） 150ｇくらい; 水 200ｃｃ; 酒 大匙1; みりん 大匙１; 砂糖 大匙１; 醤油 大匙２

Description

だしを取ったあとの昆布もおいしく食べられます。自分なりの備忘録です。少し硬め＆甘めです。

だしがら昆布（冷凍しておいたもの）

150ｇくらい

200ｃｃ

酒

大匙1

みりん

大匙１

砂糖

大匙１

醤油

大匙２

・大体いつも20～25分くらい煮詰めています。
・少々硬めの仕上がりですが、そういう方がいいという人向けですね
・保存容器にいれて、蓋を開けなければ冷蔵庫で１週間は持ちます

昆布の佃煮って意外と奥が深いですね…。切り方も前は千切りにしていましたが、この切り方がわたしはおいしいと感じます。写真はだしがらの鰹節を細かく刻んで混ぜています。

レシピID : 6021874 公開日 : 20/02/06 更新日 : 20/04/14