味噌たれ（味噌カツ、田楽、肉味噌）コク旨
Description
✨名古屋名物✨味噌料理各種〜 田楽、肉味噌などなど、、、 万能な味噌たれ♪♪コク旨レシピです。
つぼみ食堂
材料
だし汁
１５０cc
赤味噌
大さじ3
麦味噌（お好きな味噌）
大さじ2
中ザラ糖
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ1
作り方
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1
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小さめのフライパンや鍋などに、だし汁、中ザラ糖、酒、 みりん入れる。 火をつける（中火）
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2
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フツフツしてしてきたら火を弱火にして味噌を入れる。再度フツフツしてくるまで少し火を強める（底をそぐように混ぜながら、、）
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4
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とろみ加減はお好みですが、 シャビシャビした緩い感じでも、冷めるとトロミがつきますよ。
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5
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ネギまみれの
味噌串カツ
レシピID
6025349
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6
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我が家の 青唐辛子味噌
レシピID 6033522
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7
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大根をお出汁で柔らかく煮て
青唐辛子味噌かけただけ♪
もちろん、味噌たれでも！！
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コツ・ポイント
味噌の美味しさを引き出すために2種類の味噌とスッキリとした甘さの中ザラ糖を使った味噌たれは、コク旨スッキリ♪♪混ぜ合わせる味噌は、お好みのもので大丈夫です。もし、あれば白味噌がおすすめです。
このレシピの生い立ち
かなり前のうる覚えな話ですが、、、味噌は2種類混ぜると味噌の美味しさか引き立つと聞いた覚えが、、、それから我が家は、どて煮や豚汁も味噌を2種類使ってます。いつからかは、覚えてないですが、、、(‾▽‾;)
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