« かーぷぅのレシピ （3品）
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ごぼう☆にんじん☆こんにゃくのキンピラ★

レシピID :603371
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私、実はキンピラが得意なんです☆
お酒のおつまみ、副菜、お弁当のおかずと大活躍のキンピラ☆
うちのダンナ様は私のキンピラが大好きです★
かーぷぅ かーぷぅ

材料

ごぼう ２分の1本
にんじん 2分の1本
こんにゃく 2分の1枚（大きいやつ）
とり胸肉（もも、あるいは豚小間でも可） 100ｇ前後
●酒（肉下味用） 大匙１
●塩（肉下味用） ひとつまみ
☆ごま油 大匙１
☆鷹の爪（輪切り） 適量（お好み）
☆和風だし（顆粒） 小さじ１
☆酒 大匙２
☆砂糖（ラカント使用） 大匙２
☆みりん 小さじ１
☆しょうゆ 大匙１～１．５
すりごま 適量

1

ごぼうはささがきにして、水をはったボールであく抜きをする。
にんじんは細めの短冊。
こんにゃくも短冊に。
材料の長さをだいたい揃えます。
お肉は小さめに切り、●の酒と塩で下味をつけておく。

2

ごぼうとこんにゃくを下茹でします。
私は1つのお湯で、ごぼう、こんにゃくをそれぞれ順番に網に入れて下茹でします。（この方が効率的なので＾＾；）

3

フライパンに、ごま油と鷹の爪を入れて熱します。温まったところに、お肉を入れて、色が変わるくらい炒めたら、人参を入れます。ニンジンに程よく火がとおってきたら、残りのごぼうとこんにゃくも入れてさらに炒めます。

4

調味料を入れていきます。
和風だし→酒→砂糖→みりん→しょうゆ

5

程よく汁けが飛んだらできあがり。
盛り付けですりごまをかけてください。

コツ・ポイント

唐辛子が苦手な方は、分量を減らすか無くてもOK！レンコンや大根のきんぴらでこの味付けでも美味しいですよ～☆
我が家は砂糖厳禁なので、ラカントを使用しています。
お醤油は、少し甘めなお醤油を使うのも味のポイントです★

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

Tsukurepo
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コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/07/02

私の母のきんぴらの味。適当に教えてもらったのですが、なんとなくできてしまいました。親子ですねぇ（＾＾）

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