シシリアンルージュのマリネ
レシピID:603732
サラダ感覚の前菜メニュー。このサラダを食べた後に、お肉を食べるとお肉が美味しく感じます。
材料 （ 2～3名分 ）
| シシリアンルージュ | 約300g |
| タマネギ | 1/8個 |
| セロリ | 1/8本 |
| ニンニク | 1/8個 |
| リンゴ | 1/8個 |
| モッツァレラチーズ | 60g |
| オリーブオイル | 1/4カップ |
| 白ワインビネガー | 1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コショウ | 適量 |
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1
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オリーブオイルと白ワインビネガーを合わせてマリネ液を作る。
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2
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タマネギ、ニンニク、セロリ、リンゴをフードプロセッサーにかけてみじんに切る。
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3
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2と小さくきったモッツァレラチーズをマリネ液に入れる。
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4
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シシリアンルージュを湯むきをし、塩・コショウをふる。
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5
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4をマリネ液につける。
コツ・ポイント
一晩冷蔵庫でねかすと、味がより深まります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/02
シシリアンルージュを使用しているレストラン‘カフェ ラ・セゾン’【栃木県）の横松シェフ考案のレシピを聞き取り、家庭向けにオリジナルアレンジ。
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