「だし道楽」で作るだし巻き卵

卵をボウルなどに割り入れ、菜箸か泡立て器で白身を切るようによく溶きほぐす。

だし道楽と水を1に入れてよく混ぜる。

必須ではないですが、焼く前に2の卵液をざるで濾すと口当たりがなめらかに仕上がります。

卵液を4〜5回に分けて流し入れて焼く。七分ほど火が通ったら半熟状態で奥から手前に向かって巻き、巻いたものを奥へ寄せる。

4の油を吸ったキッチンペーパーで再度油を引き、次の分を流し入れて同じように焼く。5の下にも忘れずに卵液を流し入れる。

焦げそうと思ったら火から下ろすなどして調節する。濡らした布巾を用意しておくとそれに卵焼き器を載せて冷やせる。

粗熱が取れたら巻き簀またはラップから取り出し、皿に盛って（切ってからでもOK）、お好みで大根おろしなどを添える。