タイのレッドカレー

材料を揃える

材料を切る。鶏肉は小口切り、タケノコ、ナス、ピーマンは5〜6cm位に細長く切る。

鍋でサラダ油を熱し、カレーペーストを加え香りが出るまで弱火で炒める。

ココナッツミルクを加えて煮立たせ、野菜、鶏がらスープを入れ、こぶみかんの葉があれば加えて、さらに煮る。

材料に火が通ったら、ナンプラーと砂糖、味の素で味を整え出来上がり。