春巻き

・干し椎茸は戻しておく。（戻し汁も使用します。）・春雨は2～3分固めに茹で適当な大きさに切っておく。・豚肉は千切りにし、下味をつけておく。・筍・干し椎茸・ピーマンも千切りにする。・生姜はみじん切りにする。

中華鍋を熱し、胡麻油を注ぎ、焦がさないように生姜を炒める。香りが出たら、強火にし豚肉を炒め、その他の野菜も炒める。◆の調味料を加える。沸騰したら、よくかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

バットに広げて冷ます。

くるっと巻いて、手前に引っ張りながら、さらに締め気味に巻く。

両端を折る。

さらに巻いて、端の部分に水溶き片栗粉を塗って、巻いて行く。

完成！