ネイキッドケーキ

型にクッキングシートをしく

※型の回りにバター塗ってシートを敷くと良い（分量外バター）

○印の粉類をボールで計量しホイッパーでぐるぐるとよく混ぜる

※または粉ふるいで2~3回振るってもOK

バターはレンジまたは湯煎にかけて溶かしておく

ボールの底を湯煎に当てて泡立てる
人肌くらいの温度になったら湯煎から外す

湯せんから外してさらに泡立てる

ホイッパーを持ち上げるとリボン状に落ち
少し跡が残るくらいになったらOK

電動から手動の泡立て器に持ちかえて混ぜる

※電動のみで泡立てるとキメが荒くなるため
最後は手動で混ぜてキメを整える

底からのの字を書くように混ぜる

粉っぽさがなくなればOK

③のバターは⑤で使った湯せんにかけておく

※溶かしバターを冷まさないようにする為

10に12を全体に行き渡るように回しながら加える

のの字を書くように
ヘラで底から混ぜる

※泡をつぶさないように意識する

バターがムラなく混ざればOK

160~170℃余熱完了のオーブンで30分焼く

焼きあがったら少し上からドンっと落として焼き縮みを防ぐ

網の上にケーキを逆さまにして出し、ペーパーを外す

もう一度ケーキをひっくり返して元に戻す

このまま冷ます

ケーキを3枚にスライスする

キレイなボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、底を氷水にあてながら泡立てる

※7~8分立てに泡立てる

デコレーションしていきます

1枚目のケーキに20のシロップを刷毛で塗る

半分にカットしたイチゴをフチからのせていく

指先でイチゴを少しだけ押し出すようにするとクリームが程よくたるみます

さらにクリームを少し塗る

2枚目3枚目も同じ工程を繰り返す

イチゴが見えるように意識をしてデコレーション♪