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ひじき入り♪炒り豆腐

レシピID :604098

絹ごし豆腐で炒り豆腐を作りました。ひじきも入って、ヘルシーで美味しい一品です。

1: 豆腐は半分に切り、キッチンペーパーにくるんで重石をのせて３～８時間おきます。水気が切れたら、新しいキッチンペーパーで表面の水分をきれいに拭いておきます。干ししいたけは水に入れて戻しておきます。

2: 干ししいたけは薄切り、ニンジンは千切り、油揚げは適当な大きさに刻んでおきます。☆の調味料を合わせておきます。ひじきは軽く洗って、大きいなら食べやすいように切っておきます。（乾燥ひじきの場合は水で戻してください。）

3: フライパンにごま油を適量引き、ひき肉を入れて強火でいためます。色が変わってきたら、ニンジン→ひじき→干ししいたけ→油揚げの順番に炒めながら投入していきます。しんなりとしたら豆腐を砕きながら入れて更に炒めます。

4: ☆の合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めます。とき卵をまわし入れて火を止め、３０秒くらいしたら仕上げにごま油を少々たらして、まんべんなくかき混ぜて出来上がりです。

通常、絹ごししか買い置きがないので、我家の炒り豆腐は絹ごしで作っています。お好みで木綿豆腐をご使用になってもＯＫですよ。仕上げの卵もカロリーを気にして１個しか使っていませんが、２個でもＯＫです。ちょっと濃い目の味付けで、冷めても美味しいようにしています。お好みで調味料は加減してください。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

作成日:08/07/03

メタボ対策で頻繁に作っています。お子様にはご飯に混ぜ込んでも喜んで食べてくれますよ。常備菜にもってこいの一品です。

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