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じゃがいもを1/2個せん切り、他はすりおろす。
ボウルに①と挽肉、にんにく、えのき氷を入れて混ぜあわせる。塩こしょうをする。
フライパンにサラダ油を入れ、直径6cmくらいのセルクルに生地を入れて弱火で焼く。
焼き色がついたら、型からはずし、反対側を焼く。
1/4に切り、二切れ盛りつける。
甘みそだれを作り、ガレットにそえる。