生めかぶの塩抜き(下ごしらえ）

作り方

1

めかぶはよく洗い、先に茎とビラビラに分けておきます。
2

※茎の部分は炒め物にすることが多いので、スライスにしておきました。
3

30分おき毎に水替えしながら、2時間水にさらします。
4

まずは茎、次にビラビラの順で、熱湯でサッと茹でます。キレイな緑色に変身♪
茎の部分は固めなので、長めに茹でます。
5

※うっかり一晩置いたら、緑色のでろんでろんの水になったので、塩分がないことを確認して火にかけてあく取り。
6

※顆粒だしをプラスして、めかぶだしにしてみました(笑)
試しにお味噌汁に使ってみたら、美味しかったです♪