う～!マンゴー!!モンブランロールケーキ
Description
ノンオイルのマンゴーロール生地の中にマンゴークリームを巻き巻きした、マンゴー好きさんに贈るモンブラン風ロールケーキ♪
思わずうなっちゃいます☆
思わずうなっちゃいます☆
がっこいぶり
材料
（28×28㎝の天板1台分）
3個分
○上白糖
20g
3個分
●上白糖
20g
50ｇ
50g
200cc
◎上白糖
小さじ2
100ｃｃ
小さじ1
仕上げ用粉糖
適量
作り方
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2
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ボウルに○の卵白、上白糖を入れてハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作っておく。
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3
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別のボウルに●の卵黄、上白糖を入れ混ぜ、馴染んだらマンゴーピューレを入れて混ぜる。薄力粉をふるいながら加える。
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4
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卵黄のボウルにメレンゲを1/3ずつ入れてその都度泡だて器で混ぜる。全て入れたらゴムベラで天板に流す。
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5
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表面を平らに流し180℃のオーブンで10分焼く。爪楊枝を刺してみてどろっとした生地がつかなければオッケー。
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6
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ケーキクーラー（網）にのせ、上からラップをし冷ます。
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7
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クリームを作る。ボウルに◎の生クリーム、砂糖を入れ、ツノがお辞儀をするくらいまで泡立てたらマンゴーピューレ、コアントローを入れて混ぜる。
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8
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ツノが立つまで泡立てたら、1/4くらいをモンブランの口金のついた絞り袋に入れて冷やしておく。
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10
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手前からクッキングシートを転がすようにして巻いていく。巻き終わったら一度冷蔵庫で冷やすとクリームがだれにくいです。
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11
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12
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上から絞り袋に入れたクリームを絞っていく。
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13
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粉糖を茶漉しでふるって。
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14
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上から粉糖やココナッツパウダー、ココナッツロングorファイン、刻んだホワイトチョコ、マンゴーチョコを振っても。マンゴーを飾ると豪華！
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15
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ふわふわでとろけるマンゴー！
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コツ・ポイント
巻き方のコツやポイントは「ほわほわ☆天使のロールケーキ♪」を参照してね。今回のレシピは簡単に書いているので。
クリームはツノが立つまで泡立てた方が巻きやすいですよ～ん。
クリームはツノが立つまで泡立てた方が巻きやすいですよ～ん。
このレシピの生い立ち
う～！マンゴーシフォンがあまりにおいしかったので今回はモンブラン風のロールケーキにしてみました♪
がっこいぶり
