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熱したフライパンにごま油をひいて、鶏肉にしっかり火を通します。
千切りにした大根を加えて、更に炒めます。大根が透き通ってきたら火を止めます。
水溶き片栗粉を少しずついれて混ぜ合わせてから、再び火をつけて中火で炒めてとろみがついたら出来上がり。