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いちご　チーズタルト　QC kiri

いちご　チーズタルト　QC kiri の画像

Description

越後姫をふんだんに使った
さっぱり目のチーズタルト
バター使わなくても、サクサク！

材料 （18CM型）

■ タルト生地
エサンテ
50g
塩
小さじ1/2
キビ砂糖
30g
小麦粉
120g
卵黄
1個分
■ フィリング
kiri
200g
豆乳
100cc
たまごL
1個
卵白
1個分
きび砂糖
大さじ3
米粉
大さじ3
■ ナパージュ
ゼラチン
10g
グラニュー糖
大さじ2
水
150cccc
いちご
1パック
■ フライパンの底より1CM小さいシート

作り方

  1. 1

    タルト生地はFPメタルでひとまとまりになるまでよく混ぜる。
    中フライパンにシートを敷き、均等に伸ばしていく。

  2. 2

    タルト生地の高さを高めに作り高さを合わせる。そこをフォークで指しておく
    FPメタルでフィリングを一気に混ぜたら型に流す

  3. 3

    IRケーキモード普通で焼く。
    （冬は寒いのでタオルまたは中ボールをかぶせる。）

  4. 4

    焼けたら蓋をずらしてゆっくり冷ます。
    冷めてフチが剥がれてきたらそっと鍋から外し、いちごの水気をしっかり取り並べる

  5. 5

    小ソースパンにナパージュIR50°でよく溶かし、
    荒熱が取れてとろみがついたら、いちごの上からかけていき、冷蔵庫で冷ます

  6. 6

    写真

    しっかり冷めると、きりやすい

コツ・ポイント

イチゴの粒が揃っているとかわいいです！
タルトの断面の角がきれいになるように工夫して角を作る
フライパンの土に押し付けない方がきれいに剥がれます。

このレシピの生い立ち

バターがなかったけど、うまくいった！◯
バースデーに映えるケーキが作りたくて。
レシピID : 6045569 公開日 : 20/02/21 更新日 : 20/02/21

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いちご　チーズタルト　QC kiri
by ともぞーきっちん