＊圧力鍋でお肉ごろごろビーフシチュー＊

牛肉を大きめに切る。（ごろごろ入ったシチューを作りたいので）そんなに要らなければ400〜500gで充分ですね。

塩・ブラックペッパーを振る。
片面でも両面でも。

★の野菜は、ごろごろ大きめに切っておく。

フライパンに油（牛脂）を入れ、牛肉の表面に火を通す。
※ここで赤ワインがあれば、入れて下さい。臭みも取れます。

圧力鍋へ移す。
ローリエに少し切れ目を入れて加える。

市販ルーのお水の量を確認し、牛肉がかぶる位のお水で先に圧力をかけます。
足りない分の水は後で足せば問題ありません。

圧力かかって12〜15分。自然冷却でも時間が無ければ流水で圧を抜いても…野菜加えて再圧力かけるので。

野菜を加えて再加熱。圧力かかって3分で自然冷却。あまり時間をかけるとじゃがいもが崩れて消えてしまいます。

ローリエを取り出し、ルーを入れて煮込む。ここでルーがかたそうであればお水を足す。
※様子を見ながらお水を加えて下さいね。

ちなみに今回使ったお水は、全部で800cc程度でした。
肉や野菜から水分が出たのでしょうね♪

今回圧力20分近くかけたらお肉がほぼ崩れてしまいました。なので12〜15分の加圧で…