余った鶏そぼろをリメイク！麻婆風ナス炒め
Description
まちこのお台所
材料
（2人分）
1.5本
油
大さじ2
ニンニク
BB弾1個分
醤油
大さじ1.5
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
生姜
小さじ1
酒
大さじ1
鶏そぼろID 6010349
お好み
小さじ1
糸唐辛子
適量
甜麵醬
小さじ1.5
作り方
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1
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ナスは縦に4分割したら好みの大きさにカットして、水にさらす
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2
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フライパンに多めの油とニンニクを入れて香りがたつまで温め、水切りしたナスを投入
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3
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家庭ではお店のようになかなかジャー！っとはいかないので、地味に菜箸で転がしながら焦げ目着くまで焼きます笑
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4
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焼きながら、調味料をボウルで混ぜておく
醤油 ごま油 豆板醤 甜麵醬 鶏がらスープの素 生姜酒
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5
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ナスにある程度火が通ったら、作り置きの鶏そぼろID 6010349を足して小麦粉を振る
よく絡んだところで
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6
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先ほど④合わせ調味料を入れる
素早くかき混ぜたら、小麦粉を絡めたおかげで食材がまとまってきます
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7
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お皿に持って完成
糸唐辛子があったのでおめかししてみました
なかなか出番がない糸唐辛子 笑
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8
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お好みで、食べる時に
辣油 山椒 花椒 など加えると更に四川の景色が広がります 笑
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コツ・ポイント
必ず合わせ調味料の前に小麦粉を振って絡めること
ヤバ！忘れた！て時は、仕上げに水溶き片栗粉を大さじ2くらい加えると応急処置に 笑
でも、小麦粉の方が圧倒的にウマイです
ヤバ！忘れた！て時は、仕上げに水溶き片栗粉を大さじ2くらい加えると応急処置に 笑
でも、小麦粉の方が圧倒的にウマイです
このレシピの生い立ち
キャベツで回鍋肉イケるならナスで麻婆はどうだ！と
まちこのお台所
